石川県特産 のとてまり＆能登牛フェア
今年も開催致します
石川県が誇る美食の数々を都内コラボ店で創作料理にて味わえます！！
無くなり次第終了となりますのでご了承下さいませ。(2月4日〜17日まで）
白子のカリカリ焼き カブのソース
北海道産の白子です。パルメザンチーズとパン粉をまとわせて
周りはカリッと、中はトロトロに焼き上げました。
ジャガイモのパンケーキとカブのマリネを添えて
ゆずの香る、すりおろして食感を残したカブのソースで。
あけましておめでとうございます！
明けましておめでとう御座います。
本年も宜しくお願い致します。
モナリザ恵比寿本店は本日より営業を再開させていただいております。
今年の1月14日でオープン26周年を迎えます。
アニバーサリーメニューも予定しておりますので、
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
新年あけましておめでとうございます。
皆様方のご健勝をお祈りしますとともに、
今後なお一層ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
今年でモナリザは26年目を迎えました。
これもひとえにご来店下さるお客様方のおかげでございます。
これからもすべてのお客様にモナリザでの
微笑みのひとときをご提供できるよう、
スタッフ一同、邁進してまいりますので
どうぞ本年もよろしくお願い申し上げます。
3年ぶりの一般参賀で多くのお客様がご来店いただきました。
獅子舞も練り歩いたりで、すごく盛り上がりました。
5日までお正月限定メニューをご用意しておりますので、
もしタイミングが合えばぜひ、ご来店をお待ちしております。
冬到来！
12月になり、寒気の厳しい日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
恵比寿店では冬のメニューも始まっております！
日本海から届いた香箱ガニや、山陰産イノシシなど、
旬の食材もたくさんご用意しております。
年末年始のお知らせです。
恵比寿店は、
１２月３０日（金）～ １月５日（木）までお休みとさせていただきます。
１月６日（金）のランチから営業させて頂きますので
皆様のご来店をお待ち申し上げております。
2022 クリスマスメニュー
今年も20日から25日までクリスマスメニューをご用意しております。
お席も残りわずかとなっておりますので、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
Menu Noel
クリスマスツリーに見立てたアミューズブーシュ
やひろ丸直送 天然真鯛のマリネ アトランティックサーモンのフリボリテ
セップ茸の濃厚ポタージュ 栗の焼きフラン リコッタチーズのアクセント
今が旬 平スズキのパイ包み焼き 香味野菜のアクセント ゆず風味ノイリーソース
蝦夷鹿肉のロースト 甘酸っぱい紅玉リンゴのピューレ ラズベリーの香り
または
国産牛ロースのグリエ マッシュルームのフリカッセ オマール海老のカネロニ仕立て＋2200円
クリスマス限定デザート盛り合わせ
コーヒー または 紅茶
やひろ丸直送 大ニベのカダイフ巻き
モナリザでは定番の大ニベ。
淡白な白身の魚に大葉とカダイフを巻いてサクッと揚げ焼きにしました。
下にマッシュルームと玉ねぎをアップルビネガーでマリネにしたエスカベッシュや
千葉県八街産、生の落花生をベニエにしたものを添えて、
塩レモンのソースと紅玉リンゴの甘酸っぱいソースとご一緒に。
加賀レンコン トランペット 熟成インカの三重奏テリーヌ
今が旬の石川県加賀野菜の加賀レンコンと、フランス産トランペットという旨味の濃い黒いキノコ、さらに低温にて貯蔵熟成させたインカのめざめというジャガイモ、三種類を使ってベーコンで包んでテリーヌに仕立てました。
付け合わせにフランス産ジロール茸のソテーとレンコンチップを添えて、トマトの香る酸味のきかせたクリームソースと春菊のほろ苦いソースと共に。
猿楽祭り モナリザ出店します！
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11月5日(土)と6日(日)に
代官山ヒルサイドテラス界隈にて
猿楽祭が開催されます！
このイベントの中の
キッチンカーのエリアでに河野シェフが11月6日限定で出店いたします！
ここでしか食べられない河野シェフの珠玉のメニューがお手頃な価格で
提供しております。10時から17時まで開催されておりますので、
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます！
秋メニュー始まりました!
モナリザ恵比寿本店では、先日より秋のメニューに変わりました！
セップ茸や路地舞茸などのきのこや、和栗、エゾ鹿など旬の食材が沢山入荷しております！
この機会に是非お召し上がりください！！
☆イベントのお知らせ☆
イベントのお知らせです。
来週末の10月1日(土)と2日(日)に
渋谷フレンチフェスティバル2022が開催されます！
このイベントの中の
ル・マルシェ 〜ターブル・デ・シェフに河野シェフが10月2日限定で出店いたします！
開催時間 ※入れ替え制
第1回 11:30 – 12:50
第2回 13:00 – 14:20
第3回 14:30 – 15:50
第4回 16:00 – 17:20
第5回 17:30 – 18:50
となっております。
ちなみに前売り券は
330円×12枚つづりのフード・ドリンクの購入に使うチケットが3,300円（税込）とかなりお得になっております！
日替わりで人気シェフのアミューズやデザートが、一度に楽しめるまたとないチャンスです！
この機会に是非ご利用ください！
皆様のご来場お待ちしております！
イトヨリ鯛のポワレ アンディーブのエチュベ
長崎県産のイトヨリダイです。
シンプルにポワレにして、コンソメで柔らかく煮含ませたアンディーブのエチュベと
ミニアスパラガスを添えて、群馬県産の舞茸を香ばしく焼いてクリームで絡めたフリカッセソースとご一緒に。
ホームページ リニューアルしました！
この度、ホームページをリニューアルしました。
今まで以上に素敵な仕上がりとなっております。
今後もいろんな情報を提供していきますので
どうぞよろしくお願い致します。
河野シェフテレビ出演のお知らせ
8月20日（土）朝9時30分よりテレビ朝日系列で放送される「食彩の王国」にて、河野シェフが出演します。トマト料理の新作も作りますので、ぜひご覧ください！
五島列島イサキのポワレ
今が旬の、ほどよく脂がのった長﨑五島列島のイサキです。
五香粉と呼ばれる中国料理によく使われるスパイスをまとってポワレにしました。
キュウリをパスタに見立ててアンチョビドレッシングであえたものや丸ごとズッキーニのローストを添えて、カレー風味のズッキーニのソースとご一緒に。
バットンシェフとのコラボ動画
河野シェフと数十年の親交があるフィリップ・バットンシェフ（ル・プティ・トノーオーナー）とのコラボ動画です。ご自宅で簡単に作れるフランスの家庭料理、カスレのレシピを公開しています。ぜひご覧くださいませ。
夏の定番『桃のコンポート』
今年もやってまいりました。モナリザ夏の風物詩、山梨中西農園の桃のコンポート。
梅雨が短く、安定して入荷が見込めない昨今の状況の中、オープン以来大変お世話になっている
山梨県一宮町の中西農園さん。
モナリザの桃のコンポートの為だけの樹木があり、そこから今年も大変質の良い桃が届いております。
今回はバラに見立て、進化を遂げてご用意しております。
今年の桃のシーズンは早いと聞いておりますので、この機会に是非ご賞味くださいませ。
夏メニューが始まりました！
モナリザ恵比寿本店では先週より夏のメニューが始まっております。
今が旬の鮎や、モナリザの看板メニューでもあるトマトのロザス仕立てもご用意しておりますので、
この機会に是非お召し上がりください！
