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天竺太刀はよく似た太刀魚とは別種で、関東では珍しいお魚です。
体長1メートルを超える新鮮なものが、オーナーシェフ河野の出身地宮崎県から届いております。
脂がのっていて食感が良く上品で繊細な味わい。
今回はムニエルにしたものをご提供。
この機会にぜひご賞味くださいませ。