アトランティックサーモンのパリパリ焼き
キノコとカボチャのエスカベッシュ添え
ケシの実をまとわせて周りはカリッと、
中はレアに仕上げたスコットランド産アトランティックサーモンです。
キノコとカボチャをエスカベッシュ（南蛮漬け）にしたものと、大黒しめじのグリエとイクラを添えて、カボチャの深い甘みのあるソースとご一緒に。
