今が旬の、ほどよく脂がのった長﨑五島列島のイサキです。五香粉と呼ばれる中国料理によく使われるスパイスをまとってポワレにしました。キュウリをパスタに見立ててアンチョビドレッシングであえたものや丸ごとズッキーニのローストを添えて、カレー風味のズッキーニのソースとご一緒に。
