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恵比寿店のメニューのご案内
LUNCH
ランチ
ディナー
ワイン
Menu A
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
やひろ丸直送 カンパチのマリネ シャルロット仕立て
赤ピーマンのムースとオレンジレモンソース
【キャビア追加５ｇ～ +1,650円～】
《前菜》
帆立貝と甘海老のラビオリ マッシュルーム風味
アメリケーヌのカプチーノと共に
《主菜》
やひろ丸直送 天然真鯛のポワレ
トマトの焼きリゾットとムール貝をブイヤベースで
または
妻有ポークのロースト 粒マスタードソース
アンディーブのグラタン添え
または
国産牛フィレ肉のグリエ フランス産木の子と
トリップのトマト煮込み（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 ＋2,750円】
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
8,500円（税込9,350円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu B
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
モナリザスペシャリテ トマトのロザス仕立て
または
海老のムースを詰めた大きな原木椎茸のロースト
柚子胡椒ソースで
《魚料理》
やひろ丸直送 天竺太刀魚のリ・スフレ焼き
焼き茄子とクスクスを添えて ソースヴァンブラン
【キャビア５ｇ～追加 +1,650円】
《肉料理》
西崎ファーム産 かすみ鴨のロースト
アスパラと石川芋のリヨネーズ ほおずきソース
または
夏鹿のポワレ ソースポワブラード
シュールージュのブレゼと無花果のロースト添え
または
国産牛フィレ肉のグリエ フランス産木の子と
トリップのトマト煮込み（+2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
季節のフルーツスープ
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
10,000円（税込11,000円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu Sourire
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
モナリザスペシャリテ トマトのロザス仕立て
《前菜》
海老のムースを詰めた大きな原木椎茸のロースト
柚子胡椒ソースで
《魚料理》
やひろ丸直送 天竺太刀魚のリ・スフレ焼き
焼き茄子とクスクスを添えて ソースヴァンブラン
【キャビア５ｇ～追加 +1,650円】
《肉料理》
西崎ファーム産 かすみ鴨のロースト
アスパラと石川芋のリヨネーズ ほおずきソース
または
夏鹿のポワレ ソースポワブラード
シュールージュのブレゼと無花果のロースト添え
または
国産牛フィレ肉のグリエ フランス産木の子と
トリップのトマト煮込み（+2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
13,000円（税込14,300円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
ビジネスランチ（平日限定）
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
やひろ丸直送 カンパチのマリネ シャルロット仕立て
赤ピーマンのムースとオレンジレモンソース
【キャビア追加５ｇ～ +1,650円～】
《主菜》
妻有ポークのロースト 粒マスタードソース
アンディーブのグラタンを添えて
または
国産牛フィレ肉のグリエ フランス産木の子と
トリップのトマト煮込み（+2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
6,000円（税込6,600円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
DINNER
ディナー
Menu A
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
やひろ丸直送 カンパチのマリネ シャルロット仕立て
赤ピーマンのムースとオレンジレモンソース
【キャビア追加５ｇ～ +1,650円～】
《前菜》
帆立貝と甘海老のラビオリ マッシュルーム風味
アメリケーヌのカプチーノと共に
《主菜》
やひろ丸直送 天然真鯛のポワレ
トマトの焼きリゾットとムール貝をブイヤベースで
または
妻有ポークのロースト 粒マスタードソース
アンディーブのグラタン添え
または
国産牛フィレ肉のグリエ フランス産木の子と
トリップのトマト煮込み（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 ＋2,750円】
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
9,800円（税込10,780円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu B
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
モナリザスペシャリテ トマトのロザス仕立て
《前菜》
海老のムースを詰めた大きな原木椎茸のロースト
柚子胡椒ソースで
《魚料理》
やひろ丸直送 天竺太刀魚のリ・スフレ焼き
焼き茄子とクスクスを添えて ソースヴァンブラン
【キャビア５ｇ～追加 +1,650円】
《肉料理》
西崎ファーム産 かすみ鴨のロースト
アスパラと石川芋のリヨネーズ ほおずきソース
または
夏鹿のポワレ ソースポワブラード
シュールージュのブレゼと無花果のロースト添え
または
国産牛フィレ肉のグリエ フランス産木の子と
トリップのトマト煮込み（+2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
14,000円（税込15,400円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu C
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
モナリザスペシャリテ トマトのロザス仕立て
《前菜》
海老のムースを詰めた大きな原木椎茸のロースト
柚子胡椒ソースで
《魚料理》
やひろ丸直送 天竺太刀魚のリ・スフレ焼き
焼き茄子とクスクスを添えて ソースヴァンブラン
(キャビア10ｇがお付きします)
《肉料理》
西崎ファーム産 かすみ鴨のロースト
アスパラと石川芋のリヨネーズ ほおずきソース
または
夏鹿のポワレ ソースポワブラード
シュールージュのブレゼと無花果のロースト添え
または
国産牛フィレ肉のグリエ フランス産木の子と
トリップのトマト煮込み（+2,200円）
各メインにフォアグラポワレがお付きします
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
20,000円（税込22,000円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
WINE
ワイン
グラスシャンパーニュ ¥2,500〜
赤・白ワイン ¥1,500〜
ボトルワイン 各種
※詳しくはお店までお問い合わせください
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