モナリザについて | レストランモナリザ（Monna Lisa）

レストランモナリザでは３つの微笑みを大切にしております。
「お客様の微笑み」「生産者様の微笑み」「モナリザの微笑み」厳選した旬の素材、
ゆかりの地より新しい素材を取り寄せ、伝統的な技法を守りつつ、
当店ならではの新しさを織り込みひとつひとつの食材の味を引き出したモナリザオリジナルメニューで
お楽しみいただいたお客様の微笑みを、生産者様への還元とさせていただいております。
生産者の方とお客様をつなぐ大切な役割と皆様に微笑みあふれる幸せなひとときをお過ごししていただけますよう、
モナリザスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

Owner chefレストランモナリザオーナーシェフ

総料理長　河野透Chef de cuisine Toru Kawano

1957年宮崎県生まれ。82年、25歳で渡仏し、
パリ「ギー・サボワ」「ジャマン」「ジョルジュ・ブラン」、スイス「ジラルデ」など、
屈指の有名店でキャリアを積み、特にフランス料理界のカリスマ的存在、
ジョエル・ロブションのまな弟子として従事、薫陶を受ける。
90年に帰国後、広尾「レストランひらまつ」のシェフを経て、
93年にオープンした恵比寿「タイユバン・ロブション」初代日本人シェフを務め、97年に独立。
現在は「レストランモナリザ」恵比寿本店、丸の内店の両店を行き来し、厨房で指揮を執る。

Message河野シェフからのメッセージ

梅雨入りのニュースが気になる今日このごろ。
新緑もひときわ色鮮やかで楽しめる季節になりましたが、
皆様いかがお過ごしでしょうか？

先月から始まった初夏のメニューから
両店舗のおすすめのメニューをご紹介します。

恵比寿本店では【輪島市阿岸の七面鳥のカイエット
レンコンのガレットと共に】でございます。
全国で3か所しか生産していない七面鳥を使用しております。
ミンチにして網脂で包んだものを、香ばしく焼きあげました。
マデラ酒を煮詰めたほんのり甘みのあるソースと一緒に
ご堪能くださいませ。

丸の内店では「旬を迎えた鮎の2種の調理法」がおすすめです。
和歌山の鮎です。パン粉焼きにしたものと、大葉をまとわせて
ベニエにしてみました。骨は香ばしく揚げて細かく砕いたものを、
そばの実と合わせてリゾット仕立てに。鮎の肝はテリーヌにして、
ペッパー香る泡のソースとクレソンソースとご一緒に。

8月には両店舗にて夏のメニュー第2弾をご用意する予定ですので
この時期にぜひお楽しみくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

anniversaries記念日のご利用について

大切な記念日にモナリザ特製デザートをご用意いたします

お誕生日、ご結婚記念、母の日、父の日など、
とっておきの記念日をモナリザでお祝いしませんか？
食後のデザートに、お菓子のプレートを添えたスペシャルバージョンをご用意させていただきます。
ご予約のさいにお申しつけください。
記念撮影もサービスさせていただきます（写真は一例です）。

special service特別サービス

「レストラン　モナリザ」のホームページにご来店ありがとうございます。
ささやかではございますが、アクセスしていただいた皆さまに、感謝の気持ちを込めて、プレゼントをご用意いたしました。
ホームページをご覧になった旨をスタッフまでお伝えください。

1)食前または食後にドリンクのプレゼント
※1グループ6名様までの場合は、季節のフルーツをつかったシャンパンカクテル（ノンアルコールでもお作りします）を、7名様以上の場合は、食後酒をサービスいたします。

2)記念日（バースデーや結婚記念日）にケーキとお写真をプレゼント
※予約時もしくは、オーダーの際にスタッフにその旨をお伝えください。

1）は12／20～25は不可
2）は12/23～25は使用不可

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