ホワイトアスパラガスのロースト ソースオランデーズ

フランス、ロワール産のホワイトアスパラガスです。
シンプルにボイルしたものを、ブラッドオレンジの酸味のきいたソースと
クラシックなオランデーズソースと共に。
白魚はフリットにしてカラスミパウダーを散らしてみました。
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