ホワイトアスパラガスのロースト　ソースオランデーズ

フランス、ロワール産のホワイトアスパラガスです。
シンプルにボイルしたものを、ブラッドオレンジの酸味のきいたソースと
クラシックなオランデーズソースと共に。
白魚はフリットにしてカラスミパウダーを散らしてみました。