オーナーシェフより
残暑がひとしお身に応える毎日ですが、
皆様いかがお過ごしでしょうか？
暑さもコロナも乗り切る栄養満点の
夏メニューのご紹介をいたします。
恵比寿本店では、和歌山から取り寄せた鮎に石川県ほんだ農場の有機玄米粉をまとわせてベニエにして、キュウリのパスタ仕立てを添えた料理や、
宮崎県産あじにウロコに見立てたジャガイモを貼り付けパリッと焼き上げてオレンジと和風ハーブの香りを効かせた甘酸っぱいソースの魚料理などが大変ご好評を頂いております。
丸の内店では宮崎県川南町特産の「南の島豚」が人気です。
アグー豚と赤豚の交配品種で、焼酎の搾りかすを餌に与えていて、オレイン酸が豊富。
融点が低く淡白で甘い脂身が特徴で、マグロのトロのように
舌と一体化するがごとく溶ける。
赤身は旨味が濃厚で、噛めば噛むほど味がする宮崎自慢の黒豚です。そんな南の島豚の肩ロース肉を塩麹でマリネにしてからグリエにして、2時間半かけて塩釜でゆっくり火を入れたビーツのソースで提供しています。
9月後半には秋メニューもスタートする予定なので、この時期に
夏メニューをご堪能いただければ幸いです。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
暑さもコロナも乗り切る栄養満点の
夏メニューのご紹介をいたします。
恵比寿本店では、和歌山から取り寄せた鮎に石川県ほんだ農場の有機玄米粉をまとわせてベニエにして、キュウリのパスタ仕立てを添えた料理や、
宮崎県産あじにウロコに見立てたジャガイモを貼り付けパリッと焼き上げてオレンジと和風ハーブの香りを効かせた甘酸っぱいソースの魚料理などが大変ご好評を頂いております。
丸の内店では宮崎県川南町特産の「南の島豚」が人気です。
アグー豚と赤豚の交配品種で、焼酎の搾りかすを餌に与えていて、オレイン酸が豊富。
融点が低く淡白で甘い脂身が特徴で、マグロのトロのように
舌と一体化するがごとく溶ける。
赤身は旨味が濃厚で、噛めば噛むほど味がする宮崎自慢の黒豚です。そんな南の島豚の肩ロース肉を塩麹でマリネにしてからグリエにして、2時間半かけて塩釜でゆっくり火を入れたビーツのソースで提供しています。
9月後半には秋メニューもスタートする予定なので、この時期に
夏メニューをご堪能いただければ幸いです。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
レストランモナリザ オーナーシェフ 河野透
ウェディングについて
大切な方々との幸せなひとときを、自宅にお招きするように演出したい―
そんなご希望が叶うのが恵比寿本店です。
都心にありながら、一軒家のような温かく落ち着いた空間は、集まる方々の年齢・性別を問わず、ご家族でのご会食やパーティ、ウェディングなどに幅広くご利用いただけます。
料理は、選びやすい「お祝いのメニュー」4コースをはじめ、ご希望により、お好みの食材や思い出の料理をアレンジした、オリジナル・コースもご用意いたします。
ワイン選びや装花などにつきましても、ぜひ、お気軽にご相談ください。
そんなご希望が叶うのが恵比寿本店です。
都心にありながら、一軒家のような温かく落ち着いた空間は、集まる方々の年齢・性別を問わず、ご家族でのご会食やパーティ、ウェディングなどに幅広くご利用いただけます。
料理は、選びやすい「お祝いのメニュー」4コースをはじめ、ご希望により、お好みの食材や思い出の料理をアレンジした、オリジナル・コースもご用意いたします。
ワイン選びや装花などにつきましても、ぜひ、お気軽にご相談ください。
