オーナーシェフより
虫の音が耳に心地よく響く季節となりました。
朝夕は随分涼しくなり、少しづつ秋の気配を感じれるようになりましたが、恵比寿本店では9月後半に秋メニューへ移行しました。
「香り高いフランス産セップ茸のスープ 栗のラビオリと共に」が好評を頂いております。
宮崎県産の和栗を使ったラビオリに、フランスから届いたセップ茸をふんだんに使用した濃厚なスープを注いでご用意します。
提供する際には、クローシュで蓋をして運び、お客様の目の前で蓋を外しますので、
セップ茸の香りも楽しんでいただきたいと思います。
丸の内店では「プチマッシュルームをまとった国産牛フィレ肉のグリエ」が人気です。
秋の味覚、キノコの中でも香りと旨味の強い茨城県産原木椎茸をデュクセルにしたものと、
プチマッシュルームのソテーをグリエにした牛フィレにまとわせました。
スライスしたジャガイモを軽くにんにく風味のクリームでグラタン仕立てにしたドフィノワをタルトの中に詰めて
チーズをのせて香ばしく焼き上げました。
イタリアのマルサラ酒を使った甘い香りのソースと共に。
10月上旬には丸の内店も秋メニューに移行します。
今月末にはハロウィン使用の特別デザートも用意いたしますので
是非この機会に召し上がってみてはいかがでしょうか？
朝夕は随分涼しくなり、少しづつ秋の気配を感じれるようになりましたが、恵比寿本店では9月後半に秋メニューへ移行しました。
「香り高いフランス産セップ茸のスープ 栗のラビオリと共に」が好評を頂いております。
宮崎県産の和栗を使ったラビオリに、フランスから届いたセップ茸をふんだんに使用した濃厚なスープを注いでご用意します。
提供する際には、クローシュで蓋をして運び、お客様の目の前で蓋を外しますので、
セップ茸の香りも楽しんでいただきたいと思います。
丸の内店では「プチマッシュルームをまとった国産牛フィレ肉のグリエ」が人気です。
秋の味覚、キノコの中でも香りと旨味の強い茨城県産原木椎茸をデュクセルにしたものと、
プチマッシュルームのソテーをグリエにした牛フィレにまとわせました。
スライスしたジャガイモを軽くにんにく風味のクリームでグラタン仕立てにしたドフィノワをタルトの中に詰めて
チーズをのせて香ばしく焼き上げました。
イタリアのマルサラ酒を使った甘い香りのソースと共に。
10月上旬には丸の内店も秋メニューに移行します。
今月末にはハロウィン使用の特別デザートも用意いたしますので
是非この機会に召し上がってみてはいかがでしょうか？
レストランモナリザ オーナーシェフ 河野透
ウェディングについて
大切な方々との幸せなひとときを、自宅にお招きするように演出したい―
そんなご希望が叶うのが恵比寿本店です。
都心にありながら、一軒家のような温かく落ち着いた空間は、集まる方々の年齢・性別を問わず、ご家族でのご会食やパーティ、ウェディングなどに幅広くご利用いただけます。
料理は、選びやすい「お祝いのメニュー」4コースをはじめ、ご希望により、お好みの食材や思い出の料理をアレンジした、オリジナル・コースもご用意いたします。
ワイン選びや装花などにつきましても、ぜひ、お気軽にご相談ください。
そんなご希望が叶うのが恵比寿本店です。
都心にありながら、一軒家のような温かく落ち着いた空間は、集まる方々の年齢・性別を問わず、ご家族でのご会食やパーティ、ウェディングなどに幅広くご利用いただけます。
料理は、選びやすい「お祝いのメニュー」4コースをはじめ、ご希望により、お好みの食材や思い出の料理をアレンジした、オリジナル・コースもご用意いたします。
ワイン選びや装花などにつきましても、ぜひ、お気軽にご相談ください。
