今年は桜の開花が早く、散る花を惜しむ今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？

引き続き新型コロナウィルス対策を万全に整えて、皆様に快適にお過ごし頂けるよう準備しております。

両店舗とも新作の春メニューが大変ご好評をいただいています。

恵比寿本店では、恵比寿本店のイチオシのメニューは「フランス産ホワイトアスパラガスと白魚のフリット　白い卵のオランデーズソース　日向夏風味」が人気です。

フランスのロワール地方から届いたホワイトアスパラガスをローストし、北海道の”米艶”という卵黄まで白い卵を使用したオランデーズソースで仕上げた一品です。付け合わせには白魚と桜エビをカリッとフライにして宮崎県の特産のフルーツ、日向夏も添えております。

丸の内店では「やひろ丸直送　桜鯛のポワレ　山菜の恵み　桜ソース」がおすすめです。

宮崎から直送された今が旬の桜鯛です。
産卵を迎えるこの時期に、たっぷり脂がのった皮目がピンク色の鯛のことを桜鯛と呼ぶそうです。皮目をパリッとポワレにして、付け合わせに新ワカメや春キャベツのソテー、タラの芽やこごみ、行者にんにくのフライを添えて桜の香るブールブランソースと共に。