オーナーシェフより
すがすがしい新緑の季節となりました。
ゴールデンウィークはいかが
お過ごしでしたでしょうか？
5月4日には、天皇陛下の即位を祝う、『令和』初の
一般参賀があり、朝早くから並ばれていました。
参賀者は、14万１１３０人に達したそうです。
丸の内店から撮った写真をアップしてるので、ブログや、Facebookをご覧くださいませ。
春メニューも好評いただいておりますが、
今回は、こちらのメニューを紹介させていただきます。
『ブルターニュ産仔牛フィレ肉のグリエ 木の子のクリーム煮添え』。
フランスブルターニュ産の特徴として、気候が穏やかで雨が多く、夏でも２５℃を超えることは滅多になく、冬でも７℃を下回ることはあまりありません。
この穏やかな気候が、仔牛を育てるのに適してます。
仔牛のフィレ肉は、きめ細やかで、柔らかいのが特徴です。臭みもなく、上品な味わい。一頭から少量しか取れないので、高価な部位です。
脂肪分が少なく、あっさりと食べられ、ヘルシーな食材としても注目されてます。
マッシュルームを炒め、マデラ酒を加えて、クリームで煮詰めた
ア・ラ・クレームをソースにし、茸のデュクセルを添えてご用意しております。
そのほかにも、東京野菜など珍しい食材なども使用してるので、季節感も楽しめます。
どうぞ皆様のご来店お待ちしております。
ゴールデンウィークはいかが
お過ごしでしたでしょうか？
5月4日には、天皇陛下の即位を祝う、『令和』初の
一般参賀があり、朝早くから並ばれていました。
参賀者は、14万１１３０人に達したそうです。
丸の内店から撮った写真をアップしてるので、ブログや、Facebookをご覧くださいませ。
春メニューも好評いただいておりますが、
今回は、こちらのメニューを紹介させていただきます。
『ブルターニュ産仔牛フィレ肉のグリエ 木の子のクリーム煮添え』。
フランスブルターニュ産の特徴として、気候が穏やかで雨が多く、夏でも２５℃を超えることは滅多になく、冬でも７℃を下回ることはあまりありません。
この穏やかな気候が、仔牛を育てるのに適してます。
仔牛のフィレ肉は、きめ細やかで、柔らかいのが特徴です。臭みもなく、上品な味わい。一頭から少量しか取れないので、高価な部位です。
脂肪分が少なく、あっさりと食べられ、ヘルシーな食材としても注目されてます。
マッシュルームを炒め、マデラ酒を加えて、クリームで煮詰めた
ア・ラ・クレームをソースにし、茸のデュクセルを添えてご用意しております。
そのほかにも、東京野菜など珍しい食材なども使用してるので、季節感も楽しめます。
どうぞ皆様のご来店お待ちしております。
レストランモナリザ オーナーシェフ 河野透
ウェディングについて
大切な方々との幸せなひとときを、自宅にお招きするように演出したい―
そんなご希望が叶うのが恵比寿本店です。
都心にありながら、一軒家のような温かく落ち着いた空間は、集まる方々の年齢・性別を問わず、ご家族でのご会食やパーティ、ウェディングなどに幅広くご利用いただけます。
料理は、選びやすい「お祝いのメニュー」4コースをはじめ、ご希望により、お好みの食材や思い出の料理をアレンジした、オリジナル・コースもご用意いたします。
ワイン選びや装花などにつきましても、ぜひ、お気軽にご相談ください。
そんなご希望が叶うのが恵比寿本店です。
都心にありながら、一軒家のような温かく落ち着いた空間は、集まる方々の年齢・性別を問わず、ご家族でのご会食やパーティ、ウェディングなどに幅広くご利用いただけます。
料理は、選びやすい「お祝いのメニュー」4コースをはじめ、ご希望により、お好みの食材や思い出の料理をアレンジした、オリジナル・コースもご用意いたします。
ワイン選びや装花などにつきましても、ぜひ、お気軽にご相談ください。
