やひろ丸直送 初カツオのピリ辛マリネ

今が旬の初カツオ。宮崎から直送の鮮度抜群のカツオにスプレッドをまとわせて
たたき風に仕上げたカルパッチョ仕立てです。
下にアボカドやピペラードというバスク地方のスパイシーなラタトゥイユのようなものを
忍ばせて、生姜風味のマヨネーズや宮崎よかもよか卵を一度温泉卵にしてから作り出す濃厚な卵黄ソースとご一緒に。
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