京都丹波産和栗の焼きフラン

丹波の和栗を丁寧にこして滑らかなフランを作り、
さらに表面に香ばしく焼き色を付けました。
濃厚なマッシュルームのポタージュを流し込んで、フレッシュのカブ付きなめこをボイルしたものや
イカスミのクルトン、栗のチップと共に。
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