モナリザ夏の定番 桃のコンポート始まりました。

毎年お世話になっている山梨一宮の中西農園さんから届いた「白鳳」という品種の桃です。
白鳳の特徴は肉質が緻密で繊維が少なく、果汁がとても多い桃です。
甘みが強く酸味は控えめなジューシーな桃です。
十分に熟れた桃をコンポートにして、そのジュをゼリー寄せにしてきらびやかに盛り付けました。
ピンクグレープフルーツのソルベと蝶の形のビスキュイと共に。
期間限定のデザートになりますので、どうぞお早めに。
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