丹羽産和栗の焼きフラン　爽やかなセロリラブのポタージュ

丹波栗のやさしい甘さを表現するためにフランに仕立て、表面に焼き色を付けてより風味を生かしてみました。
セロリラブのポタージュに少しリンゴのピューレを加えて爽やかな甘みと香りを演出しています。紅玉の小さなアップルパイと共に。