シマアジと加賀太きゅうりのタルタル
彩り野菜のコンポジション

愛媛県産シマアジをケッパーやピクルスと共にタルタルにしたものを
石川県産加賀太きゅうりをスライスしたものでカネロニ仕立てにしました。
上にわさび風味のとびこや、きゅうりのピューレや紅心大根の中に忍ばせた柑橘系のドレッシング、柚子こしょうの泡のソースに絡めてどうぞ。
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