こだわりの桃と完熟トマトのガスパチョ

山梨一宮の中西農園から届いた浅間白桃とトマトを使ってガスパチョにしました。
桃のやさしい甘い香りにトマト以外にもふんだんに香味野菜やヴィネガー、軽くスパイスを効かせていますので、夏本番で食欲が衰退してくる今の時期にピッタリです。
天使の海老とアボカドのタルタルやイカスミ風味のクルトンを添えて。
(C)Monnalisa