宮崎牛ロース肉の瞬間グリエ

A5ランクのきれいなサシの入った牛ロース肉をサッと瞬間的に網焼きにして、柚子胡椒風味の夏野菜をそのお肉でブーケのように巻いて仕上げました。
新人参の少し酸味を利かせたヴィネグレットソースで。
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