NEWSお知らせ

今年も恵比寿店、丸の内店共に開催します。

ランチ、ディナーどちらも

￥10,000-（税、サービス料込み）のコースをご用意しております。

ご予約はお電話にて承ります。

どうぞお気軽に、ご来店をお待ちしております！

モナリザ夏の定番、河野シェフのスペシャリテ。
完熟トマトの中にズワイガニやアボカド、サラダ菜、リンゴを詰めてバラの花びらに見立てました。今年はオレンジ香るジュレやパルメザンチーズのチップスを添えて、完熟トマトのソースとゴマ風味のマヨネーズソースとご一緒にお楽しみください。

今年も石川県特産のルビーロマンを使ったスペシャルデザートをご提供します。

石川県が14年の歳月をかけて育成したぶどう。

巨砲の約2倍の大きさで酸味が少なく甘くてジューシーな味わいが特長です。

フレッシュなルビーロマンに、

ヨーグルトのブランマンジェとソーテルヌのジュレを添えたスタイルで。

なくなり次第終了、

この機会にぜひ、ご来店をお待ちしております！

鳥取の夏鹿です。
秋冬のジビエの季節の鹿に比べると、臭みがほとんどなく柔らかい食感が特徴です。内もも肉の部分にナッツ風味の生地をまとわせて焼き上げました。シナモンで香り付けしたイチヂクのキャラメリゼやエスカルゴバターでソテーしたキノコを添えて、濃厚な赤ワインソースとご一緒に。

先日から丸の内店、夏のメニュー第2弾が始まりました。

今回は河野シェフの夏のスペシャリテ、、トマトのロザス仕立てが2026年バージョンに進化しています。

そのほかにも長崎五島列島のマゴチや、京野菜の万願寺唐辛子、鳥取の夏鹿など、

今が旬の食材をモナリザならではのアレンジを加えてご用意しております。

皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

アーモンドをまとった十日町妻有ポークのロースト

新潟県十日町の妻有ポークです。
脂の融点が低く、口に含むと溶け出す柔らかい肉質が特徴です。アーモンドをまとわせてクリスピーに焼き上げました。
新人参のキャロットラペや宮崎特産　日向夏のローストを添えて、マーガオの香る人参のソースとご一緒に。

フランス　ロゼール産の柔らかい仔羊モモ肉を、

木の芽の香りをまとわせながら、しっとり焼き上げました。

彩りプチトマトやバスク地方のスパイシーなピペラード、羊の肉で作ったソーセージ、メルゲーズを添えて。

バジル風味のクリームソースと絡めてお召し上がりください。

長崎五島列島産の今が旬のイサキです。

中華に使う五香粉の香りをきかせてポワレにしました。

生のりと高原キャベツのブレゼや四国　四万十川のすじ青のりを添えて、マスタードソースとご一緒に。

長崎県産のカマスにケシの実を張り付けてポワレにしました。

グリーンアスパラガスのグリエにみょうがのフライやトマトのローストを添えて、

なめらかなじゃが芋のピューレとオランデーズソースに絡めてどうぞ。

恵比寿本店の6月のカクテルはライチ。
ライチ風味の紅茶ゼリーに、
山椒や柚の香りのきいた爽やかなグラニテを合わせました。
暑い時期のアペリティフにおすすめです！

香草パン粉をまとわせて香ばしく焼きあげた仔羊肉。マデラ酒を使用した甘みとコクのあるソースにほろ苦く酸味のあるトレビスのローストを添えました。
オーナーシェフ河野の人気の一皿でございます。

スパイスをまとわせて皮目はカリッと焼いたかすみ鴨です。3種類のじゃが芋のガレットや、ゴーダチーズのラビオリ、アメリカンチェリーのローストを添えました。
エスカルゴバターと、鴨のジュとバルサミコ酢を煮詰めた甘酸っぱいソースがアクセント。

今の限られた時期しか味わえない、甘酸っぱいアメリカンチェリーを赤ワインで煮込み、タルト仕立てに焼きあげました。
相性の良いピスタチオやバニラがアメリカンチェリーの甘みを引き立てます。
まさに今が旬のスペシャルデザート。
オーダーお待ちしております。

和歌山県の鮎です。
シンプルにグリエにしたもの、カダイフを巻いてあげたもの、米粉をまとわせて焼いたもの、3種類の調理法で仕上げました。鮎の骨を揚げて細かく砕いたものをそばの実と一緒にリゾット仕立てにしたり、鮎の肝のほろ苦いパテを添えて、クレソンソースとワサビ香るサワークリームとご一緒に。

天竺太刀はよく似た太刀魚とは別種で、関東では珍しいお魚です。
体長1メートルを超える新鮮なものが、オーナーシェフ河野の出身地宮崎県から届いております。
脂がのっていて食感が良く上品で繊細な味わい。
今回はムニエルにしたものをご提供。
この機会にぜひご賞味くださいませ。

2026年　初夏のメニューが始まりました。
今年は宮崎のスイートコーンや和歌山の鮎、五島列島産イサキなど今が旬の食材をモナリザ丸の内店ならではのアレンジを加えてご用意しております。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

新メニューが始まりました！

モナリザのスペシャリテ【トマトのロザス】など爽やかな初夏のお料理をご用意しております。

また、毎年ご好評頂いております薔薇もゴールデンウィークから見頃を迎えております！

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

牛タンとインカのめざめのパピヨット

柔らかく煮た牛タンをインカのめざめと一緒にテリーヌに仕立てたものを、パートブリックで包んでカリッと焼き上げました。
ワサビ風味の山菜や、レンズ豆の煮込みに燻製をきかせた牛タンを添えて、マスタードソースとレモン風味の泡のソースとご一緒に。

仔牛モモ肉のグリエ　トマトコンフィのアクセント

フランス産、クセのない柔らかい仔牛モモ肉をグリエにしました。
自家製のトマトコンフィと彩りの春野菜を添えて、シャンピニオンアラクレームとご一緒に。

明日からモナリザ丸の内店　春メニューが始まります。
今回は宮崎の初カツオや五島列島の桜鯛、フランスからホワイトアスパラガス、富山のホタルイカなどをモナリザならではのアレンジを加えてご用意しております。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。