本日のお魚料理は大分から届いたイサキ。
最も美味しい旬の時期は産卵期と重なり、初夏の5月頃から7月頃までの梅雨頃とされ「麦わらイサキ」、「梅雨イサキ」などとよばれています。
当店では全長1メートルを超える大型のものを使用しております。
このイサキを皮目から香ばしく焼きあげ、
オレンジの爽やかな香りを付けたブールブランソースで!
付け合わせもこだわっております。
胡瓜をパスタのように細長くカットし、生姜や茗荷といった薬味サラダと合わせ、和風なテイストで仕上げております。
いまだけの特別メニューですので
是非この機会に和と洋の融合をお楽しみくださいませ!!
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