宮崎県産地鶏頭と豚肉、コルベールのパイ包み焼き

宮崎が誇る地鶏頭と豚肉をこの時期にしか手に入らないジビエ、フランス産コルベール(青首鴨)と共にミンチにしてナッツと一緒にパイで包んで焼き上げました。
青パパイヤのサラダや黒皮かぼちゃのベーネェを添えて、黒トリュフ香るペリグーソースとともに。
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