ヒゲ鱈のムニエル　ゴボウの香りに包まれて

長崎から届いたヒゲ鱈です。
鍋などで使用する鱈とは全く異なる品種で、
脂がのっていて、弾力がある白い身が特徴です。
ムニエルにして、仙台の香ばしいセリと青森のゴボウを使ったソースとともに。