佐土原ナスと手長海老のクレピネット

宮崎特産の佐土原ナスとニュージーランド産の手長海老を
パートブリックで巻いてクリスピーに焼き上げました。
上にアボカドやタプナード、トマトフォンデュを添えて
宮崎延岡のサフランで炊いたズワイカニ入りのリゾットとともに。
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