太刀魚のポワレ　木の実の焦がしバターソース

宮崎県産の太刀魚です。皮目をクリスピーに香ばしく焼き上げて
下にカブのピューレを敷いて
松の実やクルミ、ピスタチオナッツなどを加えた
柚子風味の焦がしバターソースとともに。