仔鴨のスパイス風味ロースト　塩レモンソース

スパイスをまとわせて焼いたフランス産仔鴨です。
皮目に蜂蜜を塗ってサラマンダーで再度カリカリに焼き上げました。
仔鴨のジュと瀬戸内産レモンを使った自家製塩レモンソースとともに。