網焼きにしたサザエのクロケット

千葉、九十九里浜のサザエを網焼きにしたものを
細かく刻んでジャガイモとエスカルゴバターと合わせてコロッケにしました。
マッシュルームのピューレとサザエの肝入りタルタルの2種類ソースとともに。
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