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- 20190111181406
金目鯛のエスカロップと芽キャベツの温製サラダ
静岡、下田の脂がのった金目鯛です。
薄造りにしてオーブンでさっと火を通しました。
金目のしゃぶしゃぶをイメージしながら作った温製カルパッチョ仕立てです。
彩りの冬野菜や芽キャベツを添えて、宮崎特産の
金柑を使った甘酸っぱいドレッシングで。
静岡、下田の脂がのった金目鯛です。
薄造りにしてオーブンでさっと火を通しました。
金目のしゃぶしゃぶをイメージしながら作った温製カルパッチョ仕立てです。
彩りの冬野菜や芽キャベツを添えて、宮崎特産の
金柑を使った甘酸っぱいドレッシングで。