セップ茸のスープと栗のロワイヤル

今が旬のセップ茸です。ポルチーニ茸とも呼ばれる香り豊かで
旨味たっぷりのキノコでスープを作りました。
栗のロワイヤルを浮かべてクルミとフォワグラのポワレとともに。
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