ふわっとさせた花ズッキーニに詰めたイカのムース
パッションフルーツのソース

石川県能登半島の高農園から取り寄せている花ズッキーニです。
ふわふわのイカのムースを詰め込んで蒸し焼きにしました。
イカスミのニョッキや紋甲イカのソテー、妻有ポークのチョリソーを添えて
パッションフルーツを使った甘酸っぱいソースと共に。
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