ふわっとさせた花ズッキーニに詰めたイカのムース
パッションフルーツのソース

石川県能登半島の高農園から取り寄せている花ズッキーニです。
ふわふわのイカのムースを詰め込んで蒸し焼きにしました。
イカスミのニョッキや紋甲イカのソテー、妻有ポークのチョリソーを添えて
パッションフルーツを使った甘酸っぱいソースと共に。