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和歌山県の鮎です。
シンプルにグリエにしたもの、カダイフを巻いてあげたもの、米粉をまとわせて焼いたもの、3種類の調理法で仕上げました。鮎の骨を揚げて細かく砕いたものをそばの実と一緒にリゾット仕立てにしたり、鮎の肝のほろ苦いパテを添えて、クレソンソースとワサビ香るサワークリームとご一緒に。

天竺太刀はよく似た太刀魚とは別種で、関東では珍しいお魚です。
体長1メートルを超える新鮮なものが、オーナーシェフ河野の出身地宮崎県から届いております。
脂がのっていて食感が良く上品で繊細な味わい。
今回はムニエルにしたものをご提供。
この機会にぜひご賞味くださいませ。

2026年　初夏のメニューが始まりました。
今年は宮崎のスイートコーンや和歌山の鮎、五島列島産イサキなど今が旬の食材をモナリザ丸の内店ならではのアレンジを加えてご用意しております。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

新メニューが始まりました！

モナリザのスペシャリテ【トマトのロザス】など爽やかな初夏のお料理をご用意しております。

また、毎年ご好評頂いております薔薇もゴールデンウィークから見頃を迎えております！

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

牛タンとインカのめざめのパピヨット

柔らかく煮た牛タンをインカのめざめと一緒にテリーヌに仕立てたものを、パートブリックで包んでカリッと焼き上げました。
ワサビ風味の山菜や、レンズ豆の煮込みに燻製をきかせた牛タンを添えて、マスタードソースとレモン風味の泡のソースとご一緒に。

仔牛モモ肉のグリエ　トマトコンフィのアクセント

フランス産、クセのない柔らかい仔牛モモ肉をグリエにしました。
自家製のトマトコンフィと彩りの春野菜を添えて、シャンピニオンアラクレームとご一緒に。

明日からモナリザ丸の内店　春メニューが始まります。
今回は宮崎の初カツオや五島列島の桜鯛、フランスからホワイトアスパラガス、富山のホタルイカなどをモナリザならではのアレンジを加えてご用意しております。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

今週末2月14日にてバレンタイン限定のアシェットデセールをご用意しております。

今年は焼きたてフォンダンショコラ。

キャラメル風味のヘーゼルナッツを閉じ込めて焼き上げました。

ハート形のストロベリーチョコやふわふわの飴細工を添えて、宮崎特産よかもよか卵を使った濃厚アングレーズソースとご一緒に。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

毎年ご好評いただいている石川県とのコラボのイベントです。

オレイン酸豊富な能登牛、柔らかな肉質、とろける食感が味わえます。各コースのメインで＋2200円にてお選びいただけます。

のとてまりとは、傘の大きさが8センチ以上、肉厚が3センチ以上、まきこみが1センチ以上ないと認められない大変希少な原木椎茸です。2024年度の初セリでは一箱35万円の値が付くほど、毎年高値が付けられています。

各料理に＋550円にて付け合わせとして添えることができます。

2月15日までのイベントになりますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

恵比寿本店29周年アニバーサリーメニューが始まりました。

今年は河野シェフのスペシャリテ

「仔羊ロース肉の香草風味岩塩包み焼き」

をご用意しております。

仔羊に一切塩コショウをせずに、ハーブと岩塩を練りこんだパイで包んで焼き上げました。山菜のフリットやそばの実のリゾット、シャンピニオンフォレスティエールを添えてバジル風味のクリームソースとご一緒に。

ランチ13000円、ディナー14000円のコースのメインディッシュ

としてチョイスが可能でございます。

丸の内店、恵比寿本店、両店舗にてご用意しておりますので、

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

今が旬の脂がのったヒゲ鱈です。ムニエルにしてから、
そのフライパンでゴボウやニンジン、セリをソテーして
ひげ鱈の旨味をたっぷり煮含ませてから、
魚の上にまとわせました。
京人参のソースや、セリのサラダ、焦がしバターにからめた
木の実のローストとご一緒に。

今年のクリスマスメニューが仕上がりました。

皆様のご来店をお待ちしております。

Menu Noel

カリフラワーのムースクリスマスツリー仕立て

寒ブリとホタテ貝のカネロニ　フレッシュオレンジの香り

京人参のフランと冬ごぼうの濃厚ポタージュ　キャロットラペを添えて

五島列島産　平スズキと香草野菜のグラタン仕立て　フヌイユソース

蝦夷鹿肉のロースト　甘酸っぱいベリー達　加賀レンコンのリヨネーズ

または

シャンピニオンをまとった国産牛フィレ肉のクレピーヌ　＋2200円

オマール海老のフリカッセ　赤ワインソースとご一緒に

クリスマス特製デザート盛り合わせ

コーヒー　または　紅茶

原木椎茸とマッシュルームの濃厚ポタージュ

茨城県　筑波の原木椎茸とマッシュルームをポタージュに仕立てました。

宮崎の和栗を使った焼きフランやチップを添えて、瞬間燻製にかけたシーザーサラダとご一緒に。

アトランティックサーモンのパリパリ焼き

キノコとカボチャのエスカベッシュ添え

ケシの実をまとわせて周りはカリッと、

中はレアに仕上げたスコットランド産アトランティックサーモンです。

キノコとカボチャをエスカベッシュ（南蛮漬け）にしたものと、大黒しめじのグリエとイクラを添えて、カボチャの深い甘みのあるソースとご一緒に。

ふわふわのジャガイモのクレープにアオリイカのグリエを添えて、小さなコウイカにはトランペットのソテーを詰めたファルシ仕立て。

万願寺唐辛子の中にはイカのムースを詰めてフライにしました。

海老とカニの旨味たっぷりのアメリケーヌソースと、ピメントエスプレッド香るスパイシーなマヨネーズソースとご一緒に。

本日から「ルビーロマン　スイーツフェア」が行われます。
石川県特産、食べる宝石と呼ばれる、ルビーロマン。
鮮やかな赤色と、巨峰の約2倍の大きさになる、
酸味が少なく甘くてジューシーな味わいが特徴です。
クレームブリュレを詰めたタルトに丸ごとルビーロマンと白ワインのジュレを添えて、上からドーム型の飴細工をあしらった、
タンバルエリゼ仕立てにしました。
9月7日までの期間限定デザートですので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

先週末から初夏のメニューが始まりました。

今回は宮崎のスイートコーンや和歌山の鮎、五島列島産イサキなど、

全国各地からこの時期の旬の食材を仕入れ、

モナリザならではのアレンジを加えてご用意しております。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

先日発売された世界的美食ガイド、ゴ・エ・ミヨ2025において、今年もモナリザが掲載されることとなりました。

これもひとえに、食材やワインに携わる関係者の方々や、

皆様の応援のおかげと深く感謝を申し上げます。

これからも皆様にモナリザの微笑みのような穏やかなひととき、お寛ぎいただける料理とサービスを提供できるよう、

努力してまいりますので、引き続きお引き立てをどうぞ

よろしくお願い申し上げます。

12月20日から２５日まで期間限定のクリスマスメニューを

ご用意しております。

今が旬の食材を全国から取り寄せ、モナリザならではのアレンジを加えて

ご用意しております。

皆様のご来店を、心よりお待ちしております。

レストランモナリザ　恵比寿本店

Menu Noel

-アミューズブーシュ- 　

カリフラワークリームとコンソメジュレ　うにをのせて

-前菜①- 　

ズワイガニとブロッコリーを詰めた

アボカドのカネロニ　ビスクマヨネーズで

-前菜②-

帆立貝のベニエヴェルモットトマトソース 　

雪うるいのソテーとブランデー風味の泡

-魚料理- 　

金目鯛のポワレ　加賀レンコンのガレット 　

うま味を凝縮したゴボウのソース　

-肉料理-下記よりお一品お選びいただけます。 　

蝦夷鹿のロースト　ポワブラードソース

洋なしのピューレと赤かぶを添えて

または

国産牛フィレ肉のグリエ　

オマールエビのパピヨットと

アンディーブのグラタン　トリュフソース

（＋2,750円）

-デザート- 　

クリスマス特製デザートの盛り合わせ

コーヒー　または　紅茶

先週より丸の内店、冬メニューが始まりました。

北は北海道の白子や蝦夷鹿、南は宮崎のキンカンや五島列島の平スズキまで

全国から旬の食材を調達して、モナリザならではのアレンジを加えてご用意しております。

皆様のお越しをスタッフ一同、心よりお待ちしております。