新潟県産 妻有ポークのロースト 夏野菜煮込みとのハーモニー
新潟県十日町産のブランド豚です。
脂身の融点が低く、口の中でじゅわーと溶けていく旨味の濃い豚肉を
塩麹でマリネにしてからローストしました。
これもまた新潟特産のかぐら南蛮を使ったラタトゥイユとともに軽い煮込みに仕立てました。
妻有ポークで作ったチョリソーがアクセント。
まだまだ残暑厳しくなるそうです。妻有ポークを食べて元気出していきましょう!
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