夏野菜を詰めたヤリイカのポワレ　南仏の香る海の幸のソースと共に

北海道産のヤリイカです。ズッキーニやトマト、パプリカとニンニクの芽などを詰めてポワレにしました。
ブイヤベースを煮詰めた濃厚なソースにイカスミをまとわせて揚げたゲソやアボカドと共に。