フランス産小鴨のロースト アプリコとフルーツビネガーのハーモニー

柔らかい生後一年未満の小鴨の胸肉にスパイスをまとわせてカリッと焼き上げました。フランボワーズビネガーの優しい酸とアプリコットの甘酸っぱいソースに香ばしく焼いたレタスがアクセント。
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