二種類の海老と黒トリュフのクレピネット 法連草のピューレと共に

ニューカレドニアから届いたねっとりした甘みが特徴の天使の海老と
ぷりっぷりの手長海老を、トリュフ風味のクリームでに絡めた法連草とともに
パートブリックで巻いてクリスピーに焼き上げました。
(C)Monnalisa