カサゴのポワレ チーズ風味

宮崎県産のカサゴです。皮目をカリッと焼き上げて下には金柑をアクセントにした水菜のリゾットを添えて、上にはシーザースサラダとミモレットチーズをすりおろしてみました。
(C)Monnalisa