蝦夷鹿と干し芋のパイ包み焼き　カシス風味ソース

蝦夷鹿のもも肉と豚の喉肉をミンチにして、フォワグラや干したさつま芋と一緒にパイで包んで焼き上げました。カシスを使った甘酸っぱいソースで。