米粉をまとった金フグのフライ マルセイエーズソース

宮崎名産の金フグ、別名白サバフグとも呼ばれる毒のないふっくらした身質が特徴のフグに、米粉をまとわせ揚げてみました。
付け合わせにサフランリゾットや里芋のガレット、山芋のフライを添えて、ブイヤベースに近い桜海老の香るソースとご一緒にお召し上がりください。
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