チイタケをまとった牛ロース肉のシャリアピンステーキ 加賀レンコンのグラタン添え

すりおろした玉葱でマリネにした牛ロース肉を、香ばしく焼き上げたシャリアピンステーキ仕立てです。付け合わせには加賀レンコンのドフィノワや、徳島特産のこれ以上大きくならない小さな椎茸、チイタケのローストを添えて、濃厚な赤ワインソースで仕上げてみました。
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