新潟県十日町の妻有ポークとゴボウをバルサミコで柔らかく煮込み、抗酸化作用で美肌に効果的な竹炭を使った真っ黒なパン粉をまとわせて、サクッと香ばしくフライにしたコロッケです。
新潟県産「神楽南蛮」の一味唐辛子の爽やかな辛みがアクセントになっております。

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