ムニエルにしたメバルと香り高い新ゴボウのスープ仕立て

この時期に旬を迎える青森県産のメバルです。
ムニエルにして、フォンドヴォーがベースの新ごぼうのスープの上に浮かべました。
ゴボウのチップスや豆苗のサラダと共に。
スープがしっかりした味わいで脂ののったメバルとも相性抜群です。
カルフォルニアのチャーミングな香りが特徴のピノノワールとのマリアージュがおすすめです。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。

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