宮崎県産天然の真鯛に釜揚げしらすをまとわせて、表面はカリッと中はふっくら焼き上げました。
ソースにはシンプルな白ワインとバターのソースに、コンフィにした新じゃがいもを崩したものを加えて食感と香りもお楽しみいただけます。