モナリザについて | レストランモナリザ（Monna Lisa）

Owner chefレストランモナリザオーナーシェフ

総料理長　河野透Chef de cuisine Toru Kawano

1957年宮崎県生まれ。82年、25歳で渡仏し、
パリ「ギー・サボワ」「ジャマン」「ジョルジュ・ブラン」、スイス「ジラルデ」など、
屈指の有名店でキャリアを積み、特にフランス料理界のカリスマ的存在、
ジョエル・ロブションのまな弟子として従事、薫陶を受ける。
90年に帰国後、広尾「レストランひらまつ」のシェフを経て、
93年にオープンした恵比寿「タイユバン・ロブション」初代日本人シェフを務め、97年に独立。
現在は「レストランモナリザ」恵比寿本店、丸の内店の両店を行き来し、厨房で指揮を執る。

Message河野シェフからのメッセージ

ようやく桜の見ごろを迎え、春爛漫の季節となりました。皆様いかがお過ごしでしょうか？

両店舗とも新作の春メニューが大変ご好評をいただいています。
恵比寿本店では
「宮崎県　やひろ丸直送　天然真鯛のポワレ」
宮崎から新鮮な天然真鯛が届いております。
春キャベツや新わかめ、フリットにした筍や、
たらの芽を添えて爽やかなシェリーソースが春の食材のおいしさを引き立てます。

丸の内店では
「桜鯛のポワレ　桜香るブールブランソース」
が大変ご好評をいただいております。
長崎五島列島の桜鯛です。
3月から5月に漁獲される真鯛のことで、初夏の産卵前に抱卵しているこの時期は真鯛の旬とされて
おり、特別な名前で呼ばれています。
桜エビを張り付けて焼き上げ、
桜風味のブールブランソースとご一緒に。

メルマガを見たとスタッフに伝えて頂けるとコース代金を10％オフにて提供しておりますので、
是非この機会にご利用くださいませ。

新入社員も２名入りました。フレッシュな顔ぶれで
皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

anniversaries記念日のご利用について

大切な記念日にモナリザ特製デザートをご用意いたします

お誕生日、ご結婚記念、母の日、父の日など、
とっておきの記念日をモナリザでお祝いしませんか？
食後のデザートに、お菓子のプレートを添えたスペシャルバージョンをご用意させていただきます。
ご予約のさいにお申しつけください。
記念撮影もサービスさせていただきます（写真は一例です）。

special service特別サービス

「レストラン　モナリザ」のホームページにご来店ありがとうございます。
ささやかではございますが、アクセスしていただいた皆さまに、感謝の気持ちを込めて、プレゼントをご用意いたしました。
ホームページをご覧になった旨をスタッフまでお伝えください。

1)食前または食後にドリンクのプレゼント
※1グループ6名様までの場合は、季節のフルーツをつかったシャンパンカクテル（ノンアルコールでもお作りします）を、7名様以上の場合は、食後酒をサービスいたします。

2)記念日（バースデーや結婚記念日）にケーキとお写真をプレゼント
※予約時もしくは、オーダーの際にスタッフにその旨をお伝えください。

1）は12／20～25は不可
2）は12/23～25は使用不可

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