モナリザについて | レストランモナリザ（Monna Lisa）

Owner chefレストランモナリザオーナーシェフ

総料理長　河野透Chef de cuisine Toru Kawano

1957年宮崎県生まれ。82年、25歳で渡仏し、
パリ「ギー・サボワ」「ジャマン」「ジョルジュ・ブラン」、スイス「ジラルデ」など、
屈指の有名店でキャリアを積み、特にフランス料理界のカリスマ的存在、
ジョエル・ロブションのまな弟子として従事、薫陶を受ける。
90年に帰国後、広尾「レストランひらまつ」のシェフを経て、
93年にオープンした恵比寿「タイユバン・ロブション」初代日本人シェフを務め、97年に独立。
現在は「レストランモナリザ」恵比寿本店、丸の内店の両店を行き来し、厨房で指揮を執る。

Message河野シェフからのメッセージ

虫の音が耳に心地よく響く季節となりました。
朝夕は随分涼しくなり、少しづつ秋の気配を感じれるように
なりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

今月から始まった秋のおすすめメニューを紹介します。

恵比寿本店では「北海道産蝦夷鹿肉のポワレ　ポワブラードソース」が人気です。
蝦夷鹿のロース肉をしっとり焼き上げました。
カボチャのクレープや赤ワインでコンポートしたラ・フランスを添えて、黒コショウのきいたクラシックなソースで。

丸の内店では「紅はるかの焼きフラン　
マッシュルームの濃厚ポタージュ」がおすすめです。
宮崎県は杉の木が有名で、その杉の木の木目をモチーフにした
シェフオリジナルデザインの食器に盛り付けてみました。
原木椎茸とマッシュルームを使って濃厚なポタージュに
仕立てました。中央には紅はるかという、さつまいもの品種で焼きフランにリコッタチーズとさつまいものチップがアクセント。

10月30日から２日間、毎年ご好評いただいております
ハロウィン限定のスペシャルデザートをご用意いたしますので
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

anniversaries記念日のご利用について

大切な記念日にモナリザ特製デザートをご用意いたします

お誕生日、ご結婚記念、母の日、父の日など、
とっておきの記念日をモナリザでお祝いしませんか？
食後のデザートに、お菓子のプレートを添えたスペシャルバージョンをご用意させていただきます。
ご予約のさいにお申しつけください。
記念撮影もサービスさせていただきます（写真は一例です）。

special service特別サービス

「レストラン　モナリザ」のホームページにご来店ありがとうございます。
ささやかではございますが、アクセスしていただいた皆さまに、感謝の気持ちを込めて、プレゼントをご用意いたしました。
ホームページをご覧になった旨をスタッフまでお伝えください。

1)食前または食後にドリンクのプレゼント
※1グループ6名様までの場合は、季節のフルーツをつかったシャンパンカクテル（ノンアルコールでもお作りします）を、7名様以上の場合は、食後酒をサービスいたします。

2)記念日（バースデーや結婚記念日）にケーキとお写真をプレゼント
※予約時もしくは、オーダーの際にスタッフにその旨をお伝えください。

1）は12／20～25は不可
2）は12/23～25は使用不可

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