モナリザについて | レストランモナリザ（Monna Lisa）

Owner chefレストランモナリザオーナーシェフ

総料理長　河野透Chef de cuisine Toru Kawano

1957年宮崎県生まれ。82年、25歳で渡仏し、
パリ「ギー・サボワ」「ジャマン」「ジョルジュ・ブラン」、スイス「ジラルデ」など、
屈指の有名店でキャリアを積み、特にフランス料理界のカリスマ的存在、
ジョエル・ロブションのまな弟子として従事、薫陶を受ける。
90年に帰国後、広尾「レストランひらまつ」のシェフを経て、
93年にオープンした恵比寿「タイユバン・ロブション」初代日本人シェフを務め、97年に独立。
現在は「レストランモナリザ」恵比寿本店、丸の内店の両店を行き来し、厨房で指揮を執る。

Message河野シェフからのメッセージ

まだまだ寒い日も続きますが、日によっては気温も穏やかにゆるむ日もあり、三寒四温の言葉通り、
春はもうすぐそこまで来ています。

モナリザでは両店舗とも春メニューに
切り替わりました。そんな中でおすすめのメニューをご紹介します。

恵比寿本店では　｢ホワイトアスパラガスのブランマンジェ天使のエビ添え人参ソース｣
春を代表する味覚としてフランスロワール産のホワイトアスパラガスを白いムースのように柔らかく仕立てました。人参の旨みとオレンジの爽やかな風味のソースでお楽しみくださいませ。
｢仔羊の香草風味岩塩包み焼き｣はご好評により3月末まで延長します。

丸の内店では「筍をまとった桜マスのポワレ」
青森から取り寄せた桜マスに細かく刻んだ筍をまとわせて周りはカリッと、中はしっとりレアに焼き上げました。焼き芽キャベツのブレゼや富山県産ホタルイカのベニエを添えて、
貝の旨味たっぷりのマリニエールソースで。

メルマガ登録者様限定でコースの代金を10％オフとさせていただいております。
（他の割引プランとの併用不可）　
是非この機会に皆様のご来店を
心よりお待ちしております。

3月14日限定で
ホワイトデーにちなんだスペシャルデザートも
ご用意いたしますので、ぜひお楽しみに。

anniversaries記念日のご利用について

大切な記念日にモナリザ特製デザートをご用意いたします

お誕生日、ご結婚記念、母の日、父の日など、
とっておきの記念日をモナリザでお祝いしませんか？
食後のデザートに、お菓子のプレートを添えたスペシャルバージョンをご用意させていただきます。
ご予約のさいにお申しつけください。
記念撮影もサービスさせていただきます（写真は一例です）。

special service特別サービス

「レストラン　モナリザ」のホームページにご来店ありがとうございます。
ささやかではございますが、アクセスしていただいた皆さまに、感謝の気持ちを込めて、プレゼントをご用意いたしました。
ホームページをご覧になった旨をスタッフまでお伝えください。

1)食前または食後にドリンクのプレゼント
※1グループ6名様までの場合は、季節のフルーツをつかったシャンパンカクテル（ノンアルコールでもお作りします）を、7名様以上の場合は、食後酒をサービスいたします。

2)記念日（バースデーや結婚記念日）にケーキとお写真をプレゼント
※予約時もしくは、オーダーの際にスタッフにその旨をお伝えください。

1）は12／20～25は不可
2）は12/23～25は使用不可

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