ランチ 丸の内店
ビジネスランチ
アミューズ・ブーシュ
前 菜
燻製したアトランティックサーモンのマリネと
クリームチーズのフリボリテ カンポットペッパ―風味
【 キャビア追加 5g~ ＋1,650円 】
主 菜
金桜豚ロース肉のグリエ
インカのめざめのコンフィのマリアージュ
【 フォワグラポワレ追加 ＋1,650円 】
または
原木椎茸とプチマッシュルームをまとった
国産牛ロース肉のグリエ ＋2,200円
ドフィノワタルトの組み合わせ マルサラソース
本日のデザート
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
￥5,000（税込￥5,500）
サービス料は別途承ります。
Menu A
アミューズ・ブーシュ
前 菜
燻製したアトランティックサーモンのマリネと
クリームチーズのフリボリテ カンポットペッパ―風味
【 キャビア追加 5g~ ＋1,650円 】
磯香るサザエと魚介のクリームファルシのショーソン
鮮やかなルバーブと共に
主 菜
旬の長崎五島列島スズキの香草パン粉焼き
夏野菜のラメル添え 爽やかなパセリソースで
または
金桜豚ロース肉のグリエ
インカのめざめのコンフィのマリアージュ
【 フォワグラポワレ追加 ＋1,650円 】
または
原木椎茸とプチマッシュルームをまとった
国産牛ロース肉のグリエ ＋2,200円
ドフィノワタルトの組み合わせ マルサラソース
本日のデザート
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
￥6,300（税込￥6,930）
サービス料は別途承ります。
Menu B
アミューズ・ブーシュ
前 菜
山梨県産ゴールドラッシュの軽やかなムースリーヌ
香ばしいトウモロコシのポタージュ 生ハムのアクセント
【 キャビア追加 5g~ ＋1,650円 】
または
ラングスティーヌと天使の海老のラビオリ
リコピン豊富な彩りプチトマトのロースト 黄ニラソース
魚料理
やひろ丸直送 大ニベのポワレ
アンチョビ風味のキュウリのパスタ仕立て
さわやか柑橘のビスクと共に
肉料理
日本夏鹿モモ肉のグリエ サラダ仕立て
南国フルーツマンゴーのチャツネのアクセント
【 フォワグラポワレ追加 ＋1,650円 】
または
ブルターニュ産仔鴨フィレ肉のスパイシーロースト
山椒の香り 赤万願寺のファルシー添え
または
原木椎茸とプチマッシュルームをまとった
国産牛ロース肉のグリエ ＋2,200円
フルーツのスープ
本日のデザート
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
￥7,500（税込￥8,250）
サービス料は別途承ります。
Menu Sourire
アミューズ・ブーシュ
前 菜
山梨県産ゴールドラッシュの軽やかなムースリーヌ
香ばしいトウモロコシのポタージュ 生ハムのアクセント
【 キャビア追加 5g~ ＋1,650円 】
ラングスティーヌと天使の海老のラビオリ
リコピン豊富な彩りプチトマトのロースト 黄ニラソース
魚料理
やひろ丸直送 大ニベのポワレ
アンチョビ風味のキュウリのパスタ仕立て
さわやか柑橘のビスクと共に
肉料理
日本夏鹿モモ肉のグリエ サラダ仕立て
南国フルーツマンゴーのチャツネのアクセント
【 フォワグラポワレ追加 ＋1,650円 】
または
ブルターニュ産仔鴨フィレ肉のスパイシーロースト
山椒の香り 赤万願寺のファルシー添え
または
原木椎茸とプチマッシュルームをまとった
国産牛ロース肉のグリエ ＋2,200円
フルーツのスープ または フロマージュ
本日のデザート
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
￥10,000（税込￥11,000）
サービス料は別途承ります。