ランチ 丸の内店
Menu A
アミューズ・ブーシュ
Amuse bouche
前 菜
ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
マカダミアナッツとのハーモニー
Blanc-manger d’asperges de France et noix de macadamia en harmonie
地ハマグリと緑米の焼きリゾット 山菜添え
アンチョビのアクセント
Risotto de palourde et riz vert, plantes sauvages aux anchois
主 菜
カリッと焼いた天然真鯛と新じゃがいもの煮込み
海藻風味
Poêlée de daurade croustillante et ragoût de pommes de terre , parfumé aux algues
または Ou
石川県大村さんの育てた七面鳥と
新ゴボウのパイ包み焼き
Pâté de dinde en croûte d’ « Ishikawa » et bardane nouvelle
本日のデザート
Pâtisseries du jour au choix
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
Café ou choix de thé
¥4,800（ 税込価格 ¥5,222 ）
サービス料は別途承ります。Service non compris
Amuse bouche
前 菜
ホワイトアスパラガスのブランマンジェ
マカダミアナッツとのハーモニー
Blanc-manger d’asperges de France et noix de macadamia en harmonie
地ハマグリと緑米の焼きリゾット 山菜添え
アンチョビのアクセント
Risotto de palourde et riz vert, plantes sauvages aux anchois
主 菜
カリッと焼いた天然真鯛と新じゃがいもの煮込み
海藻風味
Poêlée de daurade croustillante et ragoût de pommes de terre , parfumé aux algues
または Ou
石川県大村さんの育てた七面鳥と
新ゴボウのパイ包み焼き
Pâté de dinde en croûte d’ « Ishikawa » et bardane nouvelle
本日のデザート
Pâtisseries du jour au choix
コーヒー または 紅茶 ハーブティー
Café ou choix de thé
¥4,800（ 税込価格 ¥5,222 ）
サービス料は別途承ります。Service non compris
Menu B
| アミューズ ・ ブーシュ | |
| Amuse bouche | |
| 前 菜 | |
| |
| 磯の香るソース 旬のサラダ添え | |
| Croquettes de « sazae » grillées aux herbes , sauce parfum de la mer | |
| または Ou | |
| 国産ホワイトアスパラガスと日向夏のクリーム | |
| 白いクレープ包み焼き | |
| Rouleau d’asperges blanches à la crêpe , gème de Hyuganatsu | |
| 魚 料 理 | |
| しっとり焼き上げた桜マスの木の芽風味 | |
| 岩城島塩レモンのソース | |
| Saumon poêlé et mousse de « kinomé » , sauce au citron sale de Iwaki | |
| 肉 料 理 | |
| |
| グリーンアスパラガス 茸のソース | |
| Rôti de porc de « Niigata ,Tokamachi » aux noix avec sauce champignon | |
| または Ou | |
| 野菜でマリネした牛ロース肉のステーキ | |
| 黄ニラバターソース | |
| Steak de boeuf mariné aux légumes parfumé , sauce au beurre de ciboulette jaune | |
| または Ou | |
| ‶群馬県鳥山牧場″独自の発酵熟成による赤城和牛のグリエ | |
| 彩り野菜と共に (＋1500円) | |
| Boeuf affiné d’Akagi Toriyama ranch grillé et printanier légumes varie | |
| フルーツのスープ | |
| Soupe de fruits | |
| 本日のデザート | |
| Pâtisseries du jour au choix | |
| コーヒー または 紅茶 ハーブティー | |
| Café ou choix de thé | |
| ¥6,500（ 税込価格 ¥7,072 ） | |
| サービス料は別途承ります。Service non compris |
Menu C
| アミューズ ・ ブーシュ | |
| Amuse bouche | |
| 前 菜 | |
| アボカドに詰めた貝類のポワレ | |
| 春菊のピューレと行者にんにく風味 | |
| Avocat farci aux coquillages , purée de « shungiku » et d’ail | |
| オマール海老のグリエとイカスミのリゾット | |
| 赤パプリカのソースと共に | |
| Homard grillé et son risotto à l’encre de seiche ,sauce poivron rouge | |
| 魚 料 理 | |
| ファルスをまとったスズキのロースト | |
| 桜海老のポタージュに浮かべて | |
| Bar rôti en croûte et sa farce sur un potage de crevettes « sakura » | |
| 肉 料 理 | |
| |
| トリュフソースと黒にんにくのピューレ添え | |
| Foie gras et caille en feuille de brick, sauce truffe et purée d’ail noir | |
| または Ou | |
| 骨付き仔羊ロース肉のロースト | |
| 新じゃがとトマトのファルシー添え | |
| Côtes d’agneau rôtis aux pommes de terre et tomate farcie | |
| フロマージュ または ヨーグルト | |
| Seléction de fromages ou yaourt | |
| フルーツのスープ | |
| Soupe de fruits | |
| 本日のデザート | |
| Pâtisseries du jour au choix | |
| コーヒー または 紅茶 ハーブティー | |
| Café ou choix de thé | |
| ¥10,000（ 税込価格 ¥10,880 ） | |
| サービス料は別途承ります。Service non compris |
ビジネスランチ
| アミューズ・ブーシュ | |
| Amuse bouche | |
| 前 菜 | |
| ホワイトアスパラガスのブランマンジェ | |
| マカダミアナッツとのハーモニー | |
| Blanc-manger d’asperges de France et noix de macadamia en harmonie | |
| 主 菜 | |
| |
| Poisson du jour grillée et son risotto de riz vert et légumes secs | |
| または Ou | |
| 石川県大村さんの育てた七面鳥と | |
| 新ゴボウのパイ包み焼き | |
| Pâté de dinde en croûte d’ « Ishikawa » et bardane nouvelle | |
| 本日のデザート | |
| Pâtisseries du jour au choix | |
| コーヒー または 紅茶 ハーブティー | |
| Café ou choix de thé | |
| ¥3,750（ 税込価格 ¥4,080 ） | |
| （土曜・日曜・祝日を除く） | |
| サービス料は別途承ります。Service non compris |
