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恵比寿店のメニューのご案内
LUNCH
ランチ
ディナー
ワイン
Menu A
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
アオリイカと甘海老のサラダ仕立て
爽やかなレモンのジュレと共に
【キャビア追加5g～ +1,650円～】
《前菜》
香り高いセップ茸のスープ
フォワグラのフランとヘーゼルナッツの泡を添えて
《主菜》
宮崎県やひろ丸直送ハタの桜海老焼き
栗のリゾットとブールブランソース
または
茨城県西崎ファーム産かすみ鴨のロースト
ポワローマリネとじゃがいものグラタン
または
国産牛フィレ肉のグリエ ボルドレーズソース
3種類のキノコとご一緒に（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 ＋2,750円】
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
8,500円（税込9,350円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu B
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
アボカドで巻いたズワイガニのカネロニ仕立て
トマトクーリーソース
または
胡桃と葱をまとわせた帆立貝のグリエ
さつまいものクレープとマデラソース
【前菜にキャビア５ｇ～追加 +1,650円】
《魚料理》
宮崎県やひろ丸直送カサゴのポワレ
魚介の旨みをきかせたタプナードソース
《肉料理》
蝦夷鹿のロースト シュークルート添え
ブラックベリー風味のポワブラードソース
または
やわらかく焼いたブルターニュ産仔牛のブランケット風
たっぷりの秋野菜と共に
または
国産牛フィレ肉のグリエ ボルドレーズソース
3種類のキノコとご一緒に（+2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
季節のフルーツスープ
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
10,000円（税込11,000円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu Sourire
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
アボカドで巻いたズワイガニのカネロニ仕立て
トマトクーリーソース
【キャビア５ｇ～追加 +1,650円】
《前菜》
胡桃と葱をまとわせた帆立貝のグリエ
さつまいものクレープとマデラソース
《魚料理》
宮崎県やひろ丸直送カサゴのポワレ
魚介の旨みをきかせたタプナードソース
《肉料理》
蝦夷鹿のロースト シュークルート添え
ブラックベリー風味のポワブラードソース
または
やわらかく焼いたブルターニュ産仔牛のブランケット風
たっぷりの秋野菜と共に
または
国産牛フィレ肉のグリエ ボルドレーズソース
3種類のキノコとご一緒に（+2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
13,000円（税込14,300円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
ビジネスランチ（平日限定）
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
アオリイカと甘海老のサラダ仕立て
爽やかなレモンのジュレと共に
【キャビア追加5g～ +1,650円～】
《主菜》
茨城県西崎ファーム産かすみ鴨のロースト
ポワローマリネとじゃがいものグラタン
または
国産牛フィレ肉のグリエ ボルドレーズソース
3種類のキノコとご一緒に（+2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
6,000円（税込6,600円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
DINNER
ディナー
Menu A
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
アオリイカと甘海老のサラダ仕立て
爽やかなレモンのジュレと共に
【キャビア追加5g～ +1,650円～】
《前菜》
香り高いセップ茸のスープ
フォワグラのフランとヘーゼルナッツの泡を添えて
《主菜》
宮崎県やひろ丸直送ハタの桜海老焼き
栗のリゾットとブールブランソース
または
茨城県西崎ファーム産かすみ鴨のロースト
ポワローマリネとじゃがいものグラタン
または
国産牛フィレ肉のグリエ ボルドレーズソース
3種類のキノコとご一緒に（＋2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 ＋2,750円】
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
9,800円（税込10,780円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu B
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
アボカドで巻いたズワイガニのカネロニ仕立て
トマトクーリーソース
【キャビア５ｇ～追加 +1,650円】
《前菜》
胡桃と葱をまとわせた帆立貝のグリエ
さつまいものクレープとマデラソース
《魚料理》
宮崎県やひろ丸直送カサゴのポワレ
魚介の旨みをきかせたタプナードソース
《肉料理》
蝦夷鹿のロースト シュークルート添え
ブラックベリー風味のポワブラードソース
または
やわらかく焼いたブルターニュ産仔牛のブランケット風
たっぷりの秋野菜と共に
または
国産牛フィレ肉のグリエ ボルドレーズソース
3種類のキノコとご一緒に（+2,200円）
【各メインにフォアグラポワレ追加 +2,750円】
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
14,000円（税込15,400円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
Menu C
アミューズ・ブーシュ
《前菜》
アボカドで巻いたズワイガニのカネロニ仕立て
トマトクーリーソース
(キャビア10ｇがお付きします)
《前菜》
胡桃と葱をまとわせた帆立貝のグリエ
さつまいものクレープとマデラソース
《魚料理》
宮崎県やひろ丸直送カサゴのポワレ
魚介の旨みをきかせたタプナードソース
《肉料理》
蝦夷鹿のロースト シュークルート添え
ブラックベリー風味のポワブラードソース
または
やわらかく焼いたブルターニュ産仔牛のブランケット風
たっぷりの秋野菜と共に
または
国産牛フィレ肉のグリエ ボルドレーズソース
3種類のキノコとご一緒に（+2,200円）
各メインにフォアグラポワレがお付きします
季節のフルーツスープ または フロマージュ または ヨーグルト
本日のデザート
コーヒー又は紅茶・ハーブティー
20,000円（税込22,000円）
※サービス料は別途承ります。
※仕入れ状況によってコース内容が変わることがございます。
WINE
ワイン
グラスシャンパーニュ ¥2,500〜
赤・白ワイン ¥1,500〜
ボトルワイン 各種
※詳しくはお店までお問い合わせください
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