アミューズ・ブーシュ
Amuse bouche

前　菜

戻りガツオのリソレ　焼きわらの香りとポワロー添え
Rissolé de  katsuo  à la paille fumée et　poireau

◆

秋カブでくるんだカニと銀杏のシリンドリック仕立て　オマール海老のクリームと共に
Rouleau de navet au crabe et  ginnan　, créme d’homard

魚　料　理

香ばしく焼きあげたサンマ　里イモとモッツァレラのガレット　長イモのシュープレポジション
 Sanma  grillé et galette de  satoimo  et  nagaimo  et mozzarella

肉　料　理

塩麴でマリネした鹿児島県産黒ブタのグリエ　秋野菜添え
Porc noir grillé au  shiokoji  mariné et ses légumes d’automne
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フルーツのスープ仕立て
Soupe de fruite
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本日のデザート
Pâtisseries de jour au choix

コーヒー　または　紅茶　ハーブティー
Café ou choix de thé

￥　６,８００　（ 税込価格 ￥７,３９８ ）

サービス料は別途承ります。 Service non compris

アミューズ・ブーシュ
Amuse bouche

前　菜

佐土原ナスのエスカベッシュ　プチトマトのバリエーション モンサンミッシェルのムール貝添え
Escabèche d’aubergine et variation de petites tomates et moules du Mont St Michel

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フォアグラと栗　きの子のパピヨット　セップ茸のクリームソース
Papillote de foie gras et marron avec une crème aux cèpes

魚　料　理

桜海老をまとった太刀魚のポワレ　デュグレレソース　柑橘の香り
Pané de crevette à la ceinture d’argent poêlée ,sauce Dugléré aux agrumes

肉　料　理

エゾ鹿のローストとポムマキシムのミルフィーユ仕立て　ポワブラードソース
Mille-feuille de chevreuil et pommes maxime , sauce poivrade.

または　Ou

大自然で育ったオージービーフのポワレ　銀杏のパルマンティエとユズ胡椒のソース
Boeuf d’Australie poêlé au Parmentier de ginnan  , sauce  yuzukosho 

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フロマージュの取り合わせ　または　フルーツのスープ仕立て
Séléction de fromages au Soupe de fruits
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本日のデザート
Pâtisseries de jour au choix

コーヒー　または　紅茶　ハーブティー
Café ou choix de thé

￥　１０,０００　（ 税込価格 ￥１０,８８０ ）
サービス料は別途承ります。 Service non compris

アミューズ・ブーシュ
Amuse bouche

前　菜

秋ナスとウナギのカネロニ仕立て　タプナード風味バイオレットソース
Cannelloni d’anguille et aubergine à la sauce tapenade violette

◆

オマール海老のグリエ　香味野菜添え　海老の赤ワインソース
Homard grillé aux légumes d’aromates ,sauce vin rouge aux crustacés

魚　料　理

三種の魚と貝類のムースのシャルロット　ブールジョンヌソース
Charlotte de trois poissons poêlés , sauce beurre jaune

肉　料　理

カモ胸肉と豚足　原木しいたけのキャベツ包み　トリュフソース
Magret de canard et pieds de porc ,  shitake  au chou à la vapeur, sauce truffe

または　Ｏｕ

仔牛フィレ肉の香草風味　岩塩包みロースト　秋野菜添え
"Rôti de veau aux herbes en croûte de sel, et ses légumes d’automne

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フロマージュの取り合わせ　または　ヨーグルト
Séléction de fromages ou yaourt
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フルーツのスープ仕立て
Soupe de fruite
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本日のデザート
Pâtisseries de jour au choix

コーヒー　または　紅茶　ハーブティー
Café ou choix de thé

￥　 １３,０００　（ 税込価格 ￥１４,１４４ ）
サービス料は別途承ります。 Service non compris

アミューズ・ブーシュ
Amuse bouche

前　菜

焼きウニと秋野菜、カリフラワーのガトー仕立て　コンソメゼリーと共に
Gâteau d’oursins et légumes d’automne à la gelée de consommé

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手長海老と生海苔のキャベツ包み　ウイキョウのサラダとシベソース
Langoustines et algues au choux, salade de fenouil sous une sauce au civet

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フランス産リドボーのポワレと九条ネギ　トリュフのクリームソース
Poêlée de ris de veau de poireau kugyou , sauce crème de truffes

魚　料　理

ふんわりと火を入れた川南産白サバフグのブイヤベース仕立て　桜海老添え
Bouillabaisse de  shirosabafugu  de  Kawaminami  aux crevettes  Sakura

肉　料　理

クルミをまとった骨付き仔羊のロースト　秋の味覚とそば粉のガレットと共に
Côte d’agneau rôtie aux noix et galette de sarrasin , gourmandise d’automne

または　Ｏｕ

パリパリに焼き上げた厚切り牛タンのブレゼ　粒マスタードソース
Langue de boeuf braisée croustillante à souhait , sauce à la moutarde

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フロマージュの取り合わせ　または　ヨーグルト
Séléction de fromages ou yaourt
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フルーツのスープ仕立て
Soupe de fruite
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本日のデザート
Pâtisseries de jour au choix
コーヒー　または　紅茶　ハーブティー
Café ou choix de thé

￥　 １５,０００　（ 税込価格 ￥１６,３２０ ）
サービス料は別途承ります。 Service non compris