Menu A
（１1皿コース）
アミューズ・ブーシュ
Amuse bouche

前　菜
炙りサーモンと春キャベツ、ウルイのガトー仕立て　春の豆類のソース
Gâteau de saumon et choux-vert et uroui ,sauce aux légumes secs
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葉ワサビと天使の海老のムースをまとったホタテ貝のパネ　ビスクのスープと共に
St-Jacques panées à la feuille de wasabi et mousse de crevettes, soupe de bisque.
 
魚料理
宮崎県産サワラのポワレ　ナッツのリゾット　香草の香りとマリニエールソース
Poêlée de Sawara de Miyazaki et son risotto aux noix ,sauce marinière.
 
肉料理
桜の葉香る川南島豚のグリエ　緑茶風味のクスクスと新ごぼうのソース
Porc grillé parfumé au cerisier , couscous de thé vert et sauce bardane.
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フルーツのスープ仕立て
Soupe de fruite
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本日のデザート
Pâtisseries de jour au choix
 
コーヒー　または　紅茶　ハーブティー
Café ou choix de thé
 
￥　６,８００　（ 税込価格 ￥７,３９８ ）
 
サービス料は別途承ります。 
Service non compris

 
￥　１０,０００　（ 税込価格 ￥１０,８８０ ）
 
サービス料は別途承ります。 
Service non compris

Menu C
（１２皿コース）
アミューズ・ブーシュ
Amuse bouche

前　菜
アボカドを詰めた貝類のポワレ　春菊のピューレと行者にんにく風味
Avocat farci aux coquillages , purée de shungiku et d’ail.
◆
オマール海老のグリエとイカスミのリゾット　赤パプリカのソースと共に
Homard grillé et son risotto de seiche ,sauce poivron rouge.
 
魚　料　理
ファルスをまとった真鯛のポワレ　桜海老のポタージュ浮かべて
Daurade poêlée en croûte dans un potage de crevettes sakura .
 
肉　料　理
仔羊のロースト　煮込み風ソース　フォアグラとフルーツトマトのテリーヌ添え
Rôti d’agneau au fond d’agneau et sa terrine de foie gras, tomates fruits.
または　Ｏｕ
鴨胸肉のロースト　エピス風味　春らしいクレープを添えて　赤ワインソース
Canard épicé rôti et crêpe printanière ,sauce vin rouge.
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フロマージュの取り合わせ　または　ヨーグルト
Séléction de fromages ou yaourt
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フルーツのスープ仕立て
Soupe de fruite
◆
本日のデザート
Pâtisseries de jour au choix
 
コーヒー　または　紅茶　ハーブティー
Café ou choix de thé
 
 
￥　 １３,０００　（ 税込価格 ￥１４,１４４ ）
 
サービス料は別途承ります。 
Service non compris

  Menu Dégustation
（１3皿コース）
アミューズ・ブーシュ
Amuse bouche
 
前　菜
フルーツトマトに詰めた貝類のマリネとキヌアのサラダ仕立て
Farcie de tomates aux coquillages marinés et sa salade de Kinua.
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ホワイトアスパラガスとアオリイカのソテー　ピンクグレープフルーツのフォンデュ
Asperges blanches et encornet sautés, fondue de pamplemousse rose.
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フランス産リドボーのポワレとグリーンアスパラガス　モリーユ茸のソース
 Ris de veau de France poêlés et asperges vertes , sauce morilles